Galette des rois

Bon, une fois n’est pas coutume, aujourd’hui, je triche un peu. Oh, mais rien de grave, je vous rassure! C’est juste que cette recette n’est pas nouvelle et que je l’avais déjà publiée sur mon ancien blog.

Comme elle est bien d’actualité (d’ailleurs, c’est celle-ci que j’ai utilisé encore cette année), vous me pardonnerez bien ce petit écart de conduite, non ? Car, comme toujours, entre les choses que je dois faire et celles que je voudrais faire, le temps me manque chaque jour d’avantage.

Il n’en reste pas moins que la galette est toujours attendue avec autant d’impatience à la maison, que ce soit Monsieur, la puce ou moi-même. Pour preuve, on en est déjà à la deuxième et ce ne sera surement pas la dernière.

Allez, allons-y pour la recette la recette :

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Galette des rois

Préparation : 10 min, Cuisson : 30 min, pour 6-8 personnes.

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 150 g de beurre mou
  • 175 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 175 g de poudre d’amande
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1 fève

Recette :

Préchauffer le four à 200°C.

Travailler le beurre ramolli, le sucre en poudre et le sucre vanillé en pommade, puis ajouter la poudre d’amande. Ajouter ensuite les œufs l’un après l’autre.

Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Étaler la crème d’amande jusqu’à 2 cm du bord et disposer la fève.

Humidifier le bord et recouvrir de la 2ème pâte feuilletée. Souder bien les bords en faisant de petites incisions avec un couteau tout autour.

Dessiner le quadrillage sur le dessus avec la pointe du couteau et percer de quelques petits trous.

Battre le jaune d’œuf avec le sucre glace et une cuillère à café d’eau et badigeonner la galette avec ce mélange.

Enfourner pour 25-30 min. Déguster tiède, c’est encore meilleur!

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Alors, qui aura la fève cette année ?

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6 thoughts on “Galette des rois

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