Tatin d’aubergines au miel

L’été s’efface petit à petit, les vacances semblent déjà bien loin, laissant place aux premières fraîcheurs du matin. On commence à sortir les gilets et à ranger les tenues légères.

En contrepartie, l’automne va s’installer petit à petit, avec ses belles couleurs chaudes, ses balades dans les bois, sa cueillette de champignons, le ramassage de châtaignes…

Mais en attendant, et pour que la transition se fasse en douceur, je vous propose une petite tarte tatin d’aubergines moelleuses au miel, recette tirée du magazine Saveurs (la seule différence avec la recette d’origine, c’est que je n’ai mis que des aubergines classiques, car je n’avais pas d’aubergine blanche sous la main).

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Tatin d’aubergines au miel

4 personnes Préparation : 15 min, Cuisson : 35 min, .

 

Ingrédients :

  • 2 petites aubergines
  • 250 g de pâte feuilletée ou un rouleau
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel
  •  5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 75 g de beurre + 1 peu pour le moule
  • Sel et poivre

Recette :

Préchauffer le four à 180°C,

 

Huiler légèrement un plat à tarte et le badigeonner avec le miel.

 

Laver les aubergines et les couper en rondelles fines. Les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive.

 

Disposer les aubergines en rosace dans le fond du plat. Recouvrir avec la pâte feuilletée. Rabattre les bords vers l’intérieur du plat et la piquer avec une fourchettes.

 

Enfourner pour 30 min.

 

Démouler la tarte en la retournant sur un plat ou une assiette. Saler et poivrer.

 

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Accompagnée d’une petite salade, elle fera un petit repas du soir bien sympathique.

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