Bricks crevettes et asperges vertes

Avec le joli temps de la semaine dernière, des envies de légèreté se sont fait sentir, dans les tenues mais aussi dans les assiettes.

Avec le soleil et les premiers repas dehors, les envies de salades, de légumes , de fraîcheur, de légèreté, apparaissent. Alors pour combiner tout cela, et avec ce que j’avais dans mon frigo ce jour là, j’ai improvisé une petite entrée toute simple : des bricks aux crevettes et asperges vertes.

Au final, une entrée légère et croustillante, de saison, qui a bien plu.

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Bricks aux crevettes et asperges vertes

Préparation : 30 min, Cuisson : 10 min. Pour 6 personnes environ.

 

Ingrédients :

 

  • 1 rouleau de feuilles de brick
  • 200g de crevettes roses décortiquées cuites
  • 1 belle botte d’asperges vertes
  • 1/4 d’oignon rouge
  • Le jus d’1 citron
  • Persil
  • Sel/poivre
  • Huile d’olive

Recette :

 

Mettre les crevettes à mariner avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de citron et le persil ciselé pendant 30 min.

 

Préchauffer le four à 210 °C.

 

Laver et égoutter les asperges. Couper la base des tiges et éplucher les finement.

Émincer l’oignon.

Faire blanchir les asperges 5 min dans une casserole d’eau bouillante. Les passer ensuite sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter. Les couper en 3-4 morceaux de longueur à peu près égale.

 

Couper des rectangles d’environ 10 x 20 cm de feuilles de bricks. Les badigeonner d’huile d’olive. Répartir ensuite sur chacune d’elle 2-3 crevettes, quelques asperges vertes, un peu d’oignon rouge, puis refermer la feuille de brick en rectangle (vous pouvez très bien faire des triangles, tout est permis).

Passer les bricks au four environ 10 min. Elles doivent être justes dorées.

Servir chaud sur un lit de salade par exemple.

 

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Et voilà une petite entrée printanière vite fait bien fait.

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