Cheesecake Vanille-Spéculoos

Bon, encore une fois, on va faire relativement simple. J’avais besoin d’un dessert rapide à faire et qui puisse éventuellement se préparer la veille. Pas besoin de beaucoup réfléchir donc, le cheesecake s’est tout de suite imposé.

Cette fois j’ai opté pour une valeur sûre et plutôt classique au niveau du goût : l’association de la vanille en garniture et de la cannelle avec les spéculoos pour la base. Un mix qui marche toujours bien et qui plait en général au plus grand nombre.

Et maintenant, place à la recette et aux images…

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Cheesecake Vanille-Spéculoos

Préparation : 15 min, Cuisson : 60 min, pour 6 – 8 personnes

Ingrédients :

 

Base :

  • 300 g de biscuits Spéculoos
  • 100 g de beurre
  • 60 g de farine

Garniture :

  • 500 g de mascarpone
  • 300 g de Philadelphia nature
  • 4 œufs
  • 180 g de sucre
  • extrait de vanille

Recette :

 

Base :

Mixer au robot, par à coups, les spéculoos et la farine.

Ajouter le beurre fondu et continuer de mixer jusqu’à former un sable homogène.

Tapisser le fond d’un moule à charnière de cette préparation en tassant bien et réserver au frais.

 

Garniture :

Préchauffer le four à 150 °C.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone et le Philadelphia, puis ajouter les œufs un à un.

Ajouter le sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille. Bien mélanger afin que la préparation soit bien homogène.

Verser cette garniture dans le moule, sur la base sablée.

Enfourner pour 60 min environ. Le gâteau doit gonfler (ne vous inquiétez pas s’il redescend ensuite, c’est normal) et joliment dorer.

Laisser ensuite refroidir au moins 3 heures au frigo.

Saupoudrer de sucre glace.

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Vite fait, bien fait avec possibilité de préparer à l’avance, que demander de plus ?

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2 thoughts on “Cheesecake Vanille-Spéculoos

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